Пивоварня 500 литров (v14)

Пивоварня 500 литров предназначена для варки зернового пива. Варочный котел объемом 570 литров позволяет варить до 500 литров пива за один цикл. По сравнению с более ранними моделями, в конструкцию пивоварни на 500 литров внесено ряд изменений, улучшающих ее эксплуатационные качества и удобство варки пива. Основное отличие – использование профессиональной сенсорной панели и контроллера для управления большинством процессов. Цена пивоварни на 500 литров составляет $12000 в базовой комплектации. Пивоварня на 500 литров состоит из бойлера для нагревания воды, варочного котла и фильтр-чана с рыхлителем, а также системы трубопроводов, кранов, насосов и прочего оборудования.

Бойлер

Пивоварня оснащена бойлером на 1000 литров, предназначенным для накопления и нагрева воды, использующейся для промывки дробины, мойки оборудования и других технологических операций. В бойлере используется косвенный нагрев, благодаря чему нагревательные элементы не имею контакта с водой и защищены от работы «всухую». В бойлере используются 3 нагревательных элемента по 4 кВт, которые можно использовать в любой комбинации, регулируя подводимую мощьность. Бойлер оснащен насосной станцией, обеспечивающей необходимый напор воды на выходе из бойлера. Съемный счетчик воды дает возможность отмерять необходимый объем воды, подаваемой на промывку и прочие операции при варке пива.

Варочный котел

Варочный котел позволяет варить 500 л пива за один цикл работы. Нагрев варочного котла пивоварни – косвенный, использованы 3 нагревательных элемента по 6 кВт, все элементы имеют раздельное управление. Пар из котла отводится через конденсатор и не попадает в помещение, в котором варится пиво. Котел имеет систему вирпула и коническое дно с центральным выходом, что позволяет легко отделять брух перед переливом в ферментер.

Фильтр-чан

Фильтр-чан пивоварни на 500 л оснащен фальшдном с прорезями примерно 0,9 мм, изготовленным с использованием лазерного оборудования. Рыхлитель имеет вертикальные элементы, эффективно рыхлящие слой дробины без его перемешивания. Частотное управление двигателем позволяет регулировать обороты рыхлителя от 0 до 40 об/мин. Фильтр-чан оснащен верхним и нижним люками для обслуживания, а также сип-головкой для мойки и промывки дробины.

Система циркуляции и охлаждения

Для перекачивания и циркуляции сусла используется пищевой насос на 1,5 кВт с частотным управлением, обеспечивающий напор 18 метров и производительностью 1000 л/час. Система трубопроводов и кранов позволяет коммутировать движение сусла в любом необходимом направлении. Установленный трубный диоптр позволяет визуально контролировать процесс перекачивания и циркуляции пивного сусла. Охлаждение сусла осуществляется пластинчатым чиллером мощностью 150 кВт, позволяющим охладить сусло в один заход для залива его в ферментер при условии наличия достаточного напора воды в водопроводе. Перед чиллером установлен фильтр, система кранов позволяет снимать и промывать его в процессе работы пивоварни. Все соединения трубопроводов, запорной арматуры и других элементов выполнены на кламповых соединениях и при необходимости позволяют практически полную разборку обвязки пивоварни.

Панель управления

В конструкции новой пивоварни на 500 литров использована профессиональная сенсорная панель управления, которая в комплекте со специально разработанным контроллером позволяет контролировать множество параметров и управлять практически всеми процессами при варке пива. Для получения информации о температуре в различных узлах пивоварни используются цифровые датчики, объединенные в одну шину передачи данных. Сенсорная панель управления связана с контроллером также цифровой шиной. Все это позволяет размещать панель управления и силовой щит с контроллером как в одном корпусе, так и в различных, при этом их расположение относительно друг друга и самой пивоварни может быть любым, исходя из удобства работы и обслуживания пивоварни.